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一口吃出千亿市场空间!小龙虾无缘A股的真实原因是......

公众号:和讯股票 发布时间:2017-06-19 19:02
文章正文

  互联网+、创业、强社交性、仪式感、经济现象......我们一定想不到这一系列名词背后有一个共同的主题——

  小龙虾!小龙虾在国内火爆蹿红已经成为各界密切关注的经济现象,然而千亿级别蛋糕却鲜有资本切入,小龙虾产业的短板和痛点还有待解决。

  小龙虾的前世今生

  小龙虾自20世纪30年代传入中国。

  它的故乡原在太平洋对岸——北美洲。学名克氏原螯虾(Procambarusclarkii)。

  作为外来入侵物种,小龙虾曾遭遇诸多质疑。甚至,被认为不是虾类是虫类。

  自打进入餐饮界,小龙虾才以食材逆袭的方式,站稳脚跟!

  小龙虾有多红?

  大家一定发现了一个现象,不管到哪里旅游,各地朋友招待夜宵的时候,都会热情介绍当地的夜市的招牌——小龙虾!

  来看一组数据。

  中国人在2015年就吃出了一个千亿级的小龙虾市场。1000亿元的龙虾,也就围地球三周多吧。

  仅2016年一年,就有87.93万吨(消费量)小龙虾爬上了食客的餐桌,较2014年增长了32.47%。

  小龙虾登上国人餐桌尚不足30年,就已深得恩宠。

  比如,最近播出的国产版《深夜食堂》口碑扑街,观众纷指剧中饮食不符情。

  国人的深夜食堂,怎么能没有夜宵摊头的小龙虾?!

  在餐饮界,相较传统中国美食,小龙虾少了点历史掌故。

  但小龙虾已自成一派,且派别林立,特点鲜明。好吃、接地气、自带社交属性等等。

  目前最有影响的小龙虾四大门派为:

  鄂派油焖大虾、湘派口味虾、苏派十三香、川派卤煮麻辣小龙虾。

  潜江虾皇,据说是全国最大的小龙虾店,店内电梯都有好几部。

  今年刚刚举行的盱眙龙虾节:万人龙虾宴,35吨小龙虾一晚吃光光。

  小龙虾产销有多旺?

  小龙虾风靡餐饮界,一系列数据可以证明。

  在湖北省,专营小龙虾餐馆数量超过1.5万家,小龙虾餐饮产值达332.62亿元。

  在武汉,每年消耗1500吨小龙虾,这些小龙虾头尾相连可绕地球83圈。

  在南京,小龙虾菜肴销售额占到南京整个餐饮业营销额的20-25%,产值超过百亿元。

  而打开各大美食点评软件,“小龙虾”必在“热门导航”分类里。

  去年8月,美团点评数据研究院发布的数据显示,仅2016年第二季度,小龙虾专营店新增数量同比上涨33%,总数量达到了17670家——这一数量是散落在大街小巷的串串香商户的两倍,也是肯德基中国门店数量的3倍。

  更有官方数据印证。

  日前,受农业部渔业渔政管理局委托,全国水产技术推广总站组织专家编写了中国小龙虾产业发展报告(2017)。

  整体来看,小龙虾国内消费以餐饮和加工为主,2016年消费量87.93万吨!

  虽说小龙虾的主要产地在长江中下游流域,但消费区域遍布全国。西南、西北、华南、东北地区消费量逐年上升。

  从上表可见,小龙虾产销两旺,且逐年攀升。

  在中国龙虾网上,几乎每隔几天就会有新的供求信息发布。受农业部渔业渔政管理局委托,全国水产技术推广总站组织编写了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》(以下简称《报告》)。

  报告显示,2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量已经由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%。去年,我国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量),经济总产值1466.10亿,已成为世界最大的小龙虾生产国。全产业链从业人员近500万人。

  小龙虾主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。

  分地域看,湖北省独占鳌头,养殖规模最大,且省内多个县市“你追我敢”。2016年湖北省养殖面积487万亩、产量48.9万吨,占全国近6成。

  产量排名看,位于第一的是湖北省监利县,产量接近10万吨。

  过去十余年,小龙虾产量大户们都在暗自较劲。并为争取小龙虾第一县(市)奔走。

  且看最新的各家名头:

  监利县:"中国小龙虾第一县”

  潜江市:“中国小龙虾加工出口第一市”

  盱眙县:“中国生态龙虾第一县”

  可以说,小龙虾已经成为了这些县市的名片。

  小龙虾产业前景几何?

  虽是千亿终端规模市场,但尚缺全国化的强势品牌。因此,觊觎小龙虾市场者众。

  今年5月,“鸭脖界”巨头周黑鸭就宣布推出 “聚一虾”品牌,高调进军小龙虾市场。

  6月8日,周黑鸭10亿元“聚一虾”项目在潜江开工,该项目占地450亩,包括周黑鸭卤虾生产基地及调味品生产。

  除了市场巨大,周黑鸭大举押注小龙虾产业的原因还在于,毛利率可观。

  资料显示,小龙虾的毛利高于50%,是餐饮品类中毛利率最高的单品之一。

  据招商证券食品饮料研究团队测算,周黑鸭“聚一虾”新品定价并不便宜,单盒180克售价约37元(天猫旗舰店两盒售价73.6元,促销售价69.9元),一盒6-7只虾,平均每只约6元,折算205元/千克,而小龙虾原材料成本仅30多元/千克,根据测算,加上配料、运输、打折优惠、人工、设备等成本,毛利率仍可达60%左右。当然测算数据并非完全精确,而前期开发时费用投入会较高,但销售小龙虾的高利润率依然大致可见。

  当然,小龙虾的发展前景远不止于餐饮领域。

  据统计测算,2016年经济总产值1466.10亿。其中,以养殖业为主的第一产业产值564.10亿、小龙虾以加工为主的第二产业产值102亿、以服务为主的第三产业产值800亿,分别占其经济总产值的38.48%、6.96%和54.57%。也就是说,虽然小龙虾是以服务性第三产业为驱动,但仍然不能忽视其上下游产业的体量。

  小龙虾产业发展报告指出,从供给端看,我国适宜稻虾综合种养的低湖田、冷浸田和冬闲田目前尚有多半未开发利用。在水产养殖转方式调结构的背景下,湖汊养殖有望进一步发展,部分养殖池塘也有望调整为小龙虾养殖,产业有进一步发展空间。

  农业部渔业渔政管理局和全国水产技术推广总站、中国水产学会近日发布的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示,2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨,增长221%,我国成为世界最大的小龙虾生产国;2016年我国小龙虾产值564.10亿元,经济总产值1466.10亿元,全产业链从业人员近500万人。

  提到小龙虾的供应链,不得不提到湖北潜江。

  以前小龙虾都是放养在江湖里的,产量低,供不应求。湖北潜江一位养殖户发明了稻虾联种模式——水稻种植的时候是夏天,因为气温高小龙虾会钻进土里;水稻收割完后正是小龙虾收获的季节——不仅虾稻互不打扰,还让潜江农民每亩年产收增加了两千块钱。湖北有三百万亩水稻田以稻虾联种的模式养殖小龙虾,产量直线增长。

  从需求端看,我国小龙虾国内市场需求仍有一定缺口,国际市场也有旺盛的需求。小龙虾精深加工产品甲壳素及其衍生物在食品、化工、医药、农业、环保等领域具有重要的应用价值,经济开发价值有望超过千亿元。

  未来一段时间,培育新的经济增长点和消费热点,发展旅游经济仍是地方政府主要考虑问题出发点。以小龙虾为主题的餐饮节庆、休闲垂钓、旅游观光、电子商务等产业融合发展前景十分广阔。

  据不完全统计,目前全国每年直接参与小龙虾节庆活动人次超过8200万,通过微博、微信等网络平台转发相关信息1.6亿条。

  可以说,小龙虾,已经成为一种经济现象或文化。

  O2O促小龙虾火爆

  小龙虾餐饮之所以火爆,是因为其强社交属性,创业属性,互联网属性。

  聚会餐饮的本质是社交,小龙虾是很好的下酒菜,吃龙虾的时候两手油腻又不玩手机,被迫形成了高效的面对面社交场景。

  十三香,麻辣,蒜蓉,清蒸,芝士......小龙虾和各种调味品如此百搭,目前餐饮市场上就有二三十种小龙虾的口味,只要多研究出一种新的口味,就有可能在单点上得到突破,这就是一种具有互联网精神的创业生产模式。2016年,美团点评发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示,小龙虾产业从2015年起获得爆发式增长。仅2016年第二季度,小龙虾专卖店数量同比增长33%,总数达到1767万家。足以看到小龙虾的消费市场多么火爆。

  2011年,小龙虾的店铺面积出现了大规模上涨;2014年,全国的餐饮店增长数量开始整体下滑,小龙虾却出现逆势上涨。2015年新兴的小龙虾项目就有近千个,其中有10个左右获得融资。2016年上半年小龙虾的店铺数量增加了33%。

  除了门店,O2O小龙虾项目也如雨后春笋般在互联网的土壤上蔓延。分析预计,2017年我国餐饮O2O市场规模将达到2423亿元,未来五年年均复合增长率约为25.62%,2021年市场规模将达到6034亿元。但中国餐饮O2O市场已被几位大玩家坐稳山头,业界普遍认为新人难以入局。

  然而据公开数据显示,小龙虾是目前中国餐饮行业市场规模最大的单品类,占比约为4%。借着互联网的东风和季节属性加持的小龙虾餐饮O2O企业,慢慢走入稳定增长期。

  做小龙虾餐饮O2O的门槛有多低?可能只需要建立一个微信公众号。据了解,商家通过微信公众号的二次开发或者借助第三方平台开发系统,可以轻松建立一个微信公众号订餐系统,用户关注商家微信公众号后,即可在线浏览菜单、下单、付款。网络上关于这类操作的攻略五花八门,有网友甚至表示,最快10分钟就可以实现“开店”。

  美团外卖有报告显示,去年同期,北京市小龙虾专营店新增数量同比上涨33%,总数量达到了17670家,消费者关注度环比提升208%,北京小龙虾消费需求同比增长达39%。

  据不完全统计,2016年湖北省小龙虾网上年销售额超过2亿元、江苏省近亿元。

  资本总是喜欢尝鲜。资料显示,截至目前,共有10余家O2O小龙虾获得了风投,金额由几百万到几千万不等,获得千万以上投资的占少数。举几个例子:

  1,大虾来了,先后宣布获得风云天使基金的近千万元天使轮融资,和58到家领投的3000万A轮融资;

  2,夹克的虾,在京东股权众筹平台闪募超过600万元资金;

  3,虾搞虾弄,获得中路资本的500万人民币投资;

  4,虾baby,先后宣布获得起源资本、真顺基金的 300 万元天使轮融资,和清华经管加速器、YOU+早期投资人杨辉的Pre-A轮融资;

  5,闪电虾,已拿到1000万元的天使投资,A轮融资也在计划中;

  6,卷福小龙虾,在京东股权众筹平台获得超过1330万元融资;

  7,麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌已于去年9月获得数千万元A轮融资;

  另外,在今年4月,大虾来了对外宣布,公司在完成3000万元A轮融资后,将从小龙虾养殖入手,把控整条供应链。

  小龙虾为何无缘A股?

  遗憾的是,如此庞大的小龙虾产业链,并无看到水产类和餐饮类上市公司的身影,记者致电多家水产类上市公司,公司均表示未涉足小龙虾养殖产业。

  记者注意到,此前曾有主营小龙虾的公司欲冲刺IPO,但食品安全问题成为其上市之路的绊脚石。

  资料显示,盱眙龙虾股份公司在2009年时由江苏渔蒙家餐饮有限公司和江苏盱眙龙虾协会共同出资组建,注册资金5500万元,是“盱眙龙虾”品牌的实际拥有者。王南庆本人则是江苏渔蒙家餐饮有限公司董事长。

  自成立之时起,盱眙龙虾集团公司就将上市作为企业目标之一。但在目标还未实现时,已有投资者选择退出。

  分析人士指出,虽然小龙虾项目市场前景可期,但小龙虾季节性供应的短板,仍是整个行业都在攻坚的一个难题。不少业内人士反映,赚四个月、平四个月、亏四个月,是当下小龙虾行业的常态。

  此前“周黑鸭”创始人周富裕指出,小龙虾产业虽然规模庞大,但由于供应链较分散,且缺乏统一的生产规范和标准,导致行业内产品质量良莠不齐。

  价格的飞涨也导致部分资本的望而却步。2000年的时候,北京的小龙虾采购价是3毛一只,3块钱一斤,上游货源地区在1.5元一斤左右。成为人人都吃得起的平民美食。

  可是在最近三年,小龙虾成本价急剧上涨。即使是连年倍增的产量,也无法满足中国人的胃口。2013年,小龙虾采购价20元一斤,此后以每年十元的速度上涨,到今年的采购价已经达到50元左右,这就迫使小龙虾的菜单价格水涨船高到了100元以上。不少投资者担心,如果价格继续泡沫化,一旦脱离了普通大众迈向贵族阶层,需求有可能会突然雪崩,迎来一次典型的泡沫崩溃危机。

  另外,小龙虾餐饮O2O在制作工艺方面,同质化非常严重,小龙虾的主体行业竞争对手绝大部分还停留在传统餐饮行业领域,存在极大的产品安全、消费体验等行业问题,用户人群无法确保产品安全性以及良好的消费体验感。

  消费群体整体上来说还是比较有局限性的,小龙虾餐饮O2O目前的主要消费群体还是年轻人。市场上对小龙虾态度最为热情的皆是年轻人口高密度涌入的沿海一二线发达城市。相对来说,中西部地区小龙虾消费相对普通,这或许和当地缺乏夜宵文化有关。(e公司官微

内容要点: 小龙虾撬动着千亿市场 吃小龙虾吃出肺吸虫 一个夏天一千亿小龙虾 小龙虾死亡原因 小龙虾被带进中央 小龙虾的做法

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